最近，广卫君上网冲浪的时候
看到一篇新闻
上海某餐厅卖潮汕白粥，
价格高达200元一份……
据店员解释，这款白粥使用了
东北有机大米和阿尔卑斯山矿物质水熬制，
且为人工现熬，
因此价格较高。
这引来不少网友，
特别是广东、潮汕网友的吐槽……
声称加入了有机大米和矿物质水，
不知道营养价值如何？
不过，我们很多街坊都有早上喝白粥的习惯
有人觉得白粥养胃，
早餐喝白粥舒服
但事实营养价值如何呢？
一起来了解下~
白米粥的营养到底怎么样
营养素太过单一
白米粥主要由米饭或杂粮煮熟而成，其主要成分是碳水化合物，相对其他食物而言，蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养素含量较低。
早餐是一天中最重要的一餐，需要提供全面的营养，包括蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。单纯喝粥容易导致营养不均衡，缺乏其他重要营养素。
并不养胃
虽然许多人认为白米粥是养胃佳品，但实际上，对于胃酸分泌过多的人来说，过多的白米粥反而可能刺激胃酸分泌，导致胃部不适。
而对于消化不良或胃口不佳的人来说，适量食用白米粥是合适的，但不应长期依赖。
对血糖影响大
白米粥消化吸收速度较快，会迅速转化为葡萄糖进入血液，导致血糖水平迅速升高。随后，胰岛素会被释放出来，将血糖转化为能量或储存为脂肪。
然而，由于粥中缺乏蛋白质和脂肪等延缓消化的成分，血糖水平也会迅速下降，导致血糖波动较大。这种血糖波动可能会导致能量不稳定，容易感到疲劳、饥饿和注意力不集中。
造成肠胃运化失调
长期只喝白米粥可能导致肠胃功能退化，缺乏膳食纤维的摄入会导致肠道蠕动减缓，容易引发便秘等肠胃问题。
怎么喝粥更有营养
煮粥原料要丰富
为了使粥更有营养，可以在煮粥时加入多种食材，比如广东潮汕地区会用海鲜做砂锅粥，但广卫君更推荐杂粮粥，如红豆、绿豆、燕麦、核桃、红枣等，这些可以增加蛋白质、脂肪、维生素和矿物质的摄入。
潮汕砂锅粥的一大特点便是用料多样，不论主菜还是辅料丨《老广的味道》
配粥食物要选好
喝粥时可以搭配一些富含蛋白质和维生素的食物，如鸡蛋、瘦肉、蔬菜等，以提供更全面的营养。
煮粥方式要做对
煮粥时可以用开水下锅，节省时间且不易糊锅。先用大火煮开，然后转小火慢慢熬煮，使粥更加香浓。同时，注意食材的加入顺序和水的比例，以达到最佳的口感和营养效果。
潮汕白糜丨《风味人间》
这些早餐也要少吃
豆浆+油条
虽然豆浆和油条都含有一定的营养，但油条是油炸食品，热量高且不易消化。豆浆属于中脂性食品，两者搭配的话，油脂就会超标。长期食用可能导致肥胖和消化不良。
剩菜剩饭
剩菜剩饭中的营养成分会有所损失，且容易滋生细菌，增加食品安全风险。
此外，反复加热或存放时间长会导致亚硝酸盐含量增加，增加癌症风险。
饼干零食
饼干等零食通常含有高糖、高盐和高脂肪，缺乏膳食纤维和蛋白质等营养素。长期食用会导致营养不均衡和肥胖等问题。
馒头咸菜
馒头咸菜搭配虽然简单快捷，但咸菜中的盐分较高，长期食用会增加血压和水肿的风险。
同时，咸菜中的维生素大部分在腌制过程中损失掉，营养价值较低。
早餐是一天中最重要的一餐，
它为我们提供能量和营养，
支持我们的身体进行日常活动。通过丰富煮粥的原料、选择合适的
配粥食物以及正确的煮粥方式，
我们可以使早餐更加营养丰富。
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编辑：陈佳 责编：陈广泰
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