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豆豉蒸排骨这道菜味道主要来自己豆豉香味，还有排骨腌制时长，正宗的豆豉蒸排骨制作时要把豆豉给炒出香味在和排骨一起蒸也来口感更加好吃，这道菜制作时我加入红椒圈，如果不吃辣的朋友把这步省略即可。 一、豆豉蒸排骨 主料：猪肋排、豆豉 配料：姜、蒜、盐、鸡精、生粉、生抽、老抽、胡椒粉。 制作工艺： 1、先准备好猪肋排350克，斩成小块，2厘米左右就好，然后把排骨放入清水中泡浸十分钟，再清洗两遍后挤干水份。 2、浸泡排骨的时间把姜、蒜切末，豆豉剁碎备用。 3、洗好排骨捞起，沥干水分后加入生抽、几滴老抽、盐